INSTANT UNIQUE Veg Biryani: इंडिया में Veg Biryani को खूब पसंन्द करतें हैं लोग | इस कन्टेन्ट में हम आपको झटपट और यूनिक तरीके से वेग बिरयानी बनाना बतयएंगे, जिसको खाने के लिए हो जायेंगे लोग उतावले और उँगलियाँ चाटते रह जाएंगें घरवाले |
INSTANT UNIQUE Veg Biryani:
वेज बिरयानी भारतीय रसोई का एक अद्वितीय और लोकप्रिय व्यंजन है। जिसकी वजह से लगभग पुरे भारत में लोग बिरयानी खाना खूब पसंद करतें हैं लोग जिसकी वजह से बिरयानी खूब डिमांड में रहती है | क्या आपको पता है बिरयानी बनाने का झटपट और युनिक तरीका अगर नहीं तो फ़िक्र नहीं हम आपको यहां पर बहुत ही फ़ास्ट और यूनिक बिरयानी बनाने की विधि को बताने जा रहें हैं |
बिरयानी बनाने की झटपट विधि:
- सबसे पहले हम दो मीडियम साइज की प्याज लेंगें उनको हम स्लाइसेस में काट लेंगें |
- अब हम सीधा कूकर को ही गैस पर रखकर उसमें ही हम इनको फ्राई करेंगे |
- अब कूकर गरम होने के बाद इसमें हम आधा कप तेल डाल लेंगें और पूरे रेसिपी में हम यही आधा तेल का उपयोग करेंगे |
- अब हम इस गरम तेल में प्याज को डालकर फ्राई कर लेंगें और प्याज को तबतक फ्राई करेंगें जबतक वह ब्रॉउन न हो जॉय, फिर हम उसे एक टिसू पेपर पर निकल लेंगें |
- फिर उसी तेल में पनीर को भी फ्राई कर लेंगें और हलका ब्रॉउन होने के बाद उसे बाहर निकाल लेंगें |
- अब हम उसी तेल में सभी खड़े मसाले को डाल लेंगें और इसके साथ एक मोटा कटा हुआ प्याज डाल लेंगें, हम यहाँ पर इसको ज्यादा फ्राई नहीं करेंगें क्योकि हम केवल इसके टेक्सचर का उपयोग करेंगे |
- अब हम्म इसमें एक कप फ्रोज़न मटर को डाल लेंगें इसके साथ हम अदरक लहसुन का पेस्ट डाल लेंगें और अच्छी तरह 3 से 4 मिनट भून लेंगें |
- अब हम इसमें सभी सब्जियों को डाल लेंगें, सब्जियों में आप बीन्स, गाजर, आलू और गोभी का इस्तेमाल कर सकतें हैं और इसमें स्वादांनुसार नमक डालकर अच्छी तरह भून लेंगें |
- अब हम इसमें हल्दी, कश्मीरी, लाल मिर्च और धनिया पॉउडर ऐड कर लेंगें और फिर इन सब्जियों को मसाले के साथ तीन मिनट रोस्ट करना है जिससे सब्जियां अच्छी दिखेंगीं |
- अब तीन से चार मिनट बाद इसमें फटी हुई दही डाल लेंगें और अचे तरह मिला लेंगें फिर एक चम्मच गरम मसाला और एक टेबल स्पून भरके बिरियानी मसाला डालना है और फिर पनीर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लेंगें |
- अब हम इसमें पानी को चावल का डेढ़ गुना डालेंगे और अगर दो कप चावल है तो तीन कप पानी डालेंगें, पाहे एक कप पानी सब्जी के साथ डालेंगें और दो कप चावल के साथ |
- अब हम ब्रॉउन ओनियन डालेंगे फिर थोड़े कच्चे चवाल डालेंगें उसके ऊपर धनिया, पोदीना थोड़ी सी कसूरी मेथी बिरयानी मसाला और एक चम्मच देशी घी फिर थोड़ा सा नमक और डाल लेंगें |
- और इसी तरह दूसरी लेयर भी बना लेंगे और लास्ट में तीन हरी मिर्च और उसके ऊपर केसर मिला हुआ थोड़ा सा दूध के साथ एक चम्मच केवड़ा वाटर और दो कप पानी डालकर कूकर बंद कर देंगे |
- अब हम दो सीटी लगने देंगे फिर गैस को बंद कर देंगे फिर सीटी के माध्यम से पूरी गैस निकलने देंगे और जब ढक्कन खोलेंगें तो हमारी बिरयानी खाने के लिए तैयार मिलेगी |
सामग्री:
- 2 ब्राउन प्याज
- 1/2 कप तेल
- 200 ग्राम पनीर
- 1 बिरयानी के लिए प्याज
- 1 चम्मच नमक सब्जियों के लिए
- 2 चम्मच नमक चावल के लिए
- 1/2 कप मटर
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 कच्चा आलू
- 100 ग्राम बीन्स
- 250 ग्राम गोभी
- 1 गाजर
- 1/2 कप दही
- 2 कप चावल
- 1 बड़ा चम्मच केवड़ा पानी
- 3 हरी मिर्च
- 1/4 कप केसर वाला दूध
पिसा हुआ मसाला:
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला
साबुत मसाले:
- 1 चम्मच जीरा
- 2 तेज पत्ता
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 5 इलायची
- 1/2 दालचीनी
- 4 लौंग
परते बनाने के लिए
- देसी घी
- धनिया पत्ती
- पुदीना
- कसूरी मेथी