Achari Paratha Recipe: पराठा खाना किसको नहीं पसंद है | ऐसे में बच्चे भी पराठा खूब पसंद करतें हैं, जिससे नाश्ते में रोजाना बच्चों के लिए कुछ नया बना पाना आसान नही होता ऐसे में आप सिंपल पराठे को ही चटपटा और बहुत ही स्वादिस्ट बना सकती हैं। जिसको बच्चे बूढ़े सभी लोग खायेंगें तो उँगलियाँ चाटते रह जाएंगें |
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Achari Paratha:
हम सभी को मां के हाथों से बना खाना खूब पसंद आता है। वहीं रोजाना कुछ नया बना पाना किसी के लिए मुमकिन नहीं हो पता है। बच्चों को हम स्वाद के चक्कर में रोजाना ऐसे ही कुछ भी खाने को नहीं दे सकते हैं। बच्चों को पराठा खाना बहुत ही ज्यादा पसंद होता है और इसे हम भी अक्सर चाय के साथ खाना बेहद पसंद करते हैं।
नाश्ते के लिए सिंपल पराठे की जगह पर आप चटपटे स्वाद वाला अचार से पराठा बना सकते हैं। तो आइये जानते हैं घर पर चाय के चुस्कियों के साथ में खाने वाले चटपटे अचारी पराठे को बनाने की पूरी विधि |
कैसे बनाए अचारी पराठा ?
- सबसे पहले एक पारात में आटा डालकर इसमें थोड़ा सा नमक और जरूरत अनुसार पानी मिलाकर गूंद लें। आटे को सॉफ्ट रखने के लिए आप 2 से 3 चम्मच वेजिटेबल ऑयली भी मिला सकती हैं। अब इसके पराठे लायक पेड़े तैयार कर लें। आटे की गेंद के जैसे दिखने वाले गोल पेड़े तैयार करें।
- आटे के इन पेड़ों को बेलन की मदद से रोल कर लें। रोल करने के बाद आप इसमें अचार के मसाले को डालें। इसके साथ में आप लाल मिर्च, नमक, अजवाइन, काली मिर्च, कलौंजी फैलाते हुए डालें। इनकी मात्रा आप अपने स्वाद अनुसार ही चुनें।
- इसके बाद रोल किए हुए आटे के पेड़े को फोल्ड कर लें। अक्सर हम पराठे की शेप फोल्ड करने के बाद त्रिकोणी यानी ट्रायंगल रखना पसंद करते हैं। अब सूखा हुआ आटा लगाकर बेलन की मदद से पराठे को बेल लें।
- अब तेज फ्लेम पर तवा रख दें और तवे पर घी या तेल को फैलाते हुए डाल दें। बेली हुई आटे के पराठे को तवे पर चढ़ा दें। मीडियम आंच पर पराठे को दोनों तरफ से पका लें। अब एक तरफ घी लगाकर पराठे को फ्री करें।
- पकने के बाद पराठे में बटर और धनिया डालकर गार्निशिंग कर सकती हैं। इस पराठे को आप दही या चटनी के साथ में गार्निश कर सकती हैं। इसके आलावा आप चाय के साथ भी इस पराठे का लुत्फ उठा सकती हैं।
सामग्री:
- 3 से 4 कप गेंहू का आटा
- अजवाइन
- स्वाद अनुसार नमक
- वेजिटेबल ऑयल
- लाल मिर्च
- काली मिर्च
- आम का अचार
- कलौंजी
- घी
मुख्य विधि:
स्टेप 1 :
सबसे पहले पराठे के लिए आटे को गूंद लें।
स्टेप 2 :
आटे के पेड़े बनाकर रोल करें और इसमें स्वाद अनुसार लाल मिर्च, नमक, अजवाइन और अन्य मसाले मिला लें।
स्टेप 3 :
गर्म तवे पर बेले हुए आटे के पराठे डालें और मीडियम आंच में पकने दें।
स्टेप 4 :
गार्निशिंग करने के लिए आप दही, चटनी, बटर और धनिया इस्तेमाल कर सकती हैं।
स्टेप 5 :
आप इसे चाय के साथ में खा सकती हैं। लीजिये आपका अचारी पराठा खाने के लिए तैयार है।
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